شامل چندین مرحله است. در زیر، مراحل اصلی راه‌اندازی کترینگ را برای شما توضیح می‌دهیم:

1. بررسی بازار و برنامه‌ریزی:

   – مطالعه بازار و تحلیل رقبا و مشتریان هدف.

   – بررسی نیازها و تقاضای بازار برای خدمات کترینگ.

   – تعیین نوع رویدادها و مراسم‌هایی که می‌خواهید خدمت دهید (مانند عروسی‌ها، همایش‌ها، میهمانی‌های شرکتی و غیره).

2. تعیین منابع و تجهیزات:

   – انتخاب مکان مناسب برای آشپزخانه و انبارها.

   – تهیه و تجهیز آشپزخانه با تجهیزات مورد نیاز برای پخت و تهیه غذا.

   – خرید تجهیزات سرو و سالن مراسم (مانند میز و صندلی‌ها، نمایشگرها، لوازم پذیرایی و غیره).

3. تشکیل تیم:

   – استخدام پرسنل مورد نیاز برای آشپزخانه، سرویس دهندگان، مدیران و سایر کارکنان.

   – آموزش پرسنل در زمینه آشپزی، خدمات سرویس و مدیریت رویدادها.

4. ارائه منو و نمونه غذا:

   – طراحی منوی غذا برای رویدادها و مراسم‌های مختلف.

   – تهیه نمونه غذاها و نمایش آنها به مشتریان برای جذب سفارشات.

5. بازاریابی و تبلیغات:

   – طراحی و چاپ متون تبلیغاتی، کاتالوگ‌ها و بروشورها.

   – ایجاد یک وبسایت و حضور در رسانه‌های اجتماعی.

   – شرکت در نمایشگاه‌ها و رویدادهای مرتبط با صنعت کترینگ.

6. مدیریت عملیات:

   – برنامه‌ریزی و مدیریت سفارشات.

   – بررسی و تهیه مواد اولیه مورد نیاز.

   – پخت و تهیه غذاها بر اساس سفارشات و منوهای تعیین شده.

   – تحویل غذاها و خدمات سرو به موقع و با کیفیت.

7. نظارت بر کیفیت:

   – ارزیابی و کنترل کیفیت مواد اولیه و غذاها.

   – دریافت بازخورد مشتریان و اقدامات بهبودی.

 تجهیزات لازم برای راه‌اندازی یک کترینگ

 نیاز به تجهیزات مختلفی دارید که برای پخت و تهیه غذا، سرویس دهی و مدیریت رویدادها استفاده می‌شوند. در زیر لیستی از تجهیزات مهم برای راه‌اندازی کترینگ را برای شما آورده‌ام:
1. آشپزخانه و تجهیزات پخت:
   – اجاق گازهای صنعتی یا فر‌های صنعتی
   – فریزرها و یخچال‌های صنعتی برای نگهداری مواد غذایی
   – گازهای صنعتی یا پکیج برای گرمایش آب
   – تجهیزات پخت مانند تابه‌ها، قابلمه‌ها، تابه‌های بخار و غیره
تاپینگ زیر یخچالی  تاپینگ رومیزی یخچال فریزر زیرکانتری
دیسپلی های سرد دسر و…
-سیخ گیر، میکسر کباب،محفظه برای ضدعفونی کردن چاقو ها، پوست کن،سبزی خرد کن تخته کار آبچکان،غذاساز و …
ساطور  چاقو، کالباس بر و…
   – تجهیزات برش و آماده‌سازی مواد غذایی مانند تراشکاری، رنده‌کاری و غیره
   – سیستم‌های تهویه مطبوع و تهویه مکانیکی
-انواع اینداکشن،شف اینگ دیش برای پخت و نگهداری غذا
-چراغ و گرمکن های سرامیکی
-کابینت های گرم،  بشقاب گرم کن و…

هزینه راه‌اندازی کترینگ

مهم است بدانید که هزینه راه‌اندازی کترینگ بسیار متغیر است و به عوامل بسیاری بستگی دارد. بهترین راه برای تخمین هزینه راه‌اندازی کترینگ، مطالعه و تحلیل بازار، مشاوره از کسانی که در صنعت فعالیت می‌کننداما به طورکلی هزینه راه‌اندازی یک کترینگ به موارد زیر بستگی دارد:

۱. مکان و اجاره: هزینه اجاره یا خرید مکانی که برای کترینگ استفاده می‌شود، تأثیر زیادی در هزینه راه‌اندازی دارد. قیمت متراژ، موقعیت جغرافیایی، وضعیت بازار ملک و عوامل مشابه می‌توانند تأثیرگذار باشند.

۲. تجهیزات و وسایل: هزینه تجهیزات و وسایل مورد نیاز برای کترینگ شامل تجهیزات آشپزخانه، تجهیزات سرو و سالن مراسم، تجهیزات مدیریت رویداد و تجهیزات بهداشتی و امنیتی است. قیمت و کیفیت تجهیزات، برند، اندازه و تعداد مورد نیاز تأثیرگذار خواهند بود.

۳. پرسنل و دستمزد: هزینه استخدام و حقوق پرسنل برای پخت و تهیه غذا، سرویس دهی و مدیریت رویدادها باید در نظر گرفته شود. تعداد پرسنل، ساعت کاری، سطح تجربه و شهر یا منطقه جغرافیایی تأثیرگذار خواهند بود.

۴. مواد غذایی: هزینه مواد غذایی برای تهیه غذاها و منوهای مختلف نیز باید مدنظر قرار گیرد. قیمت مواد غذایی وابسته به نوع غذاها، تأمین کننده، فصل و محل جغرافیایی متغیر است.

۵. مدیریت و تبلیغات: هزینه‌های مدیریت و تبلیغات برای معرفی و تبلیغ کترینگ نیز باید در نظر گرفته شود. این شامل هزینه‌های تبلیغات، طراحی لوگو و برندینگ، سایت و رسانه‌های اجتماعی، نرم‌افزارهای مدیریتی و دیگر هزینه‌های مرتبط است.